明光花生主产于安徽省滁州市明光市境内江淮分水岭的缓岗坡地，以小粒型品种为主。当地沙壤土质疏松透气、保水保肥且富含钾元素，亚热带季风气候带来的充足光照、适中降水与昼夜温差，利于花生积累养分。明光花生种植历史较长，当地农户多采用传统垄作方式栽培，壳薄籽实饱满，是本地及周边地区广受欢迎的鲜食、炒货与油料原料。
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泊岗银杏是安徽省滁州市明光市泊岗镇的特色农产品，主产于淮河与怀洪新河交汇形成的泊岗冲积平原。该区域独特的沙壤土和气候条件，孕育出壳薄仁白、籽粒饱满的银杏果，是当地传统种植作物之一，也逐步成为区域特色产业发展的核心品类。
女山湖小龙虾是安徽省滁州市明光市依托女山湖水域发展的特色水产，以自然生长或仿生态养殖的克氏原螯虾为核心，湖区水质优良、水草丰茂、底栖饵料充足，养成的虾体色泽鲜亮、肉质饱满紧实，是长三角区域夏秋季节餐饮市场的热门单品，也是明光市农业经济的重要组成部分。
女山湖银鱼是安徽省滁州市明光市女山湖及周边附属水域产出的小型淡水经济鱼类，多为野生或低密度仿野生养殖。该鱼通体近乎透明，出水即死且易泛白，肉质细嫩无肌间刺，鲜食、干制皆宜，是皖东地区传统特色水产食材，在长三角及华北部分区域有稳定的消费市场。
明光梅鱼是安徽省滁州市明光市池河流域的特色淡水鱼类，主要集中在女山湖与池河交汇口至明光市区一段的水域，因每年黄梅汛期成熟洄游，鱼肉呈嫩白色而得名，是江淮一带颇具名气的时令水产。
蒋集酱菜是安徽省滁州市天长市蒋集镇的地方传统佐餐食品，依托当地优质蔬菜原料和古老酱腌技艺制作，风味咸鲜适度、脆爽回甜，兼具咸酱菜的厚重感与本地酱渍的地域特色，是天长及周边地区家庭日常饮食、宴席配盘的常用选择，部分品类也被作为馈赠亲友的伴手礼。
杨郢红薯粉丝是安徽省滁州市天长市杨村镇杨郢社区及周边区域的传统农家加工食品，以本地种植的高淀粉红薯为核心原料，沿用当地流传已久的手工或半手工技艺制作，成品色泽呈均匀的浅棕或米黄色，久煮不糊、韧性适口，是天长及周边皖东、苏中地区居民日常饮食和节庆待客的常用食材。
天长鸡头果是安徽省滁州市天长市的特色水生鲜实，为睡莲科芡属植物芡的成熟带刺软壳嫩种籽。其产区集中在高邮湖、白马湖、宝应湖天长境内水域，依托优质湿地环境生长，果形饱满圆整，嫩壳薄韧易剥，种仁洁白如玉，口感脆嫩清甜，兼具地方特色与实用价值，是当地夏秋季节颇受欢迎的时令食材。
汊涧素鸡是安徽省滁州市天长市汊涧镇的传统豆制品，以本地种植的优质黄豆为主要原料，经多道精细工序制成。成品呈棕红色圆柱形或扁圆形，组织紧密有韧性，切面呈均匀的薄片状层次，中心部分紧实不松散空洞，是天长及周边扬州、南京部分区域常见的家常冷盘、热菜食材，有时也被切小块作为汤品点缀。
龙岗芡实主产于安徽省滁州市天长市铜城镇龙岗社区周边高邮湖、白马湖交汇的浅滩水域，是天长市特色水生农产品。它依托天长独特的湿地生态条件生长，种壳薄、种仁饱满、软糯度高，是华东地区较为知名的鲜食与干制两用芡实品种。
小岗村葡萄产自安徽省滁州市凤阳县小溪河镇小岗村，依托江淮分水岭北麓余脉的岗坡地形与过渡性气候条件，形成果粒饱满、果面有均匀果粉、风味浓郁的特点。目前种植有夏黑无核、阳光玫瑰、巨峰等多个主流鲜食品种，上市期从7月中旬持续至10月底，已成为当地农业产业的重要组成部分。
刘府老槽腐乳是安徽省滁州市凤阳县刘府镇一带的传统发酵豆制品，以本地种植的黄豆为主要原料，依托淮河水域的气候条件，长期沿用米浆石槽低温密闭发酵工艺制作，成品糟香浓郁，咸鲜适口，兼具佐餐与调味功能，是凤阳及周边皖东、苏北部分地区居民餐桌上的常见食材。
刘府熏蹄是安徽省滁州市凤阳县的传统酱卤肉制品，以猪前蹄为主要原料，经选料、清洗、卤制、熏制等多道工序制成，是凤阳本地宴席、馈赠亲友的常见食品，在周边地区也有一定知名度。
凤阳山芋粉丝是安徽省滁州市凤阳县的传统食品，以县域及周边低岗缓坡种植的优质淀粉型山芋为核心原料，经多道传统手工或半手工工序制成。成品粗细均匀、色泽微黄透明、耐煮不易碎断、久泡不发黏，口感筋道爽滑，带有山芋本身的清甜味，是凤阳及周边地区家常烹饪、节庆宴席的常用食材，也常作为地方特色礼品馈赠亲友。
炉桥酥是安徽省滁州市定远县炉桥镇的传统风味油炸点心，以当地菜籽油、小麦粉为主料，搭配白糖、芝麻、花生仁等辅料，经多道手工工序制作而成。成品呈方形或接近方形的薄片状，色泽金黄，口感酥脆，在皖东及周边地区具有一定知名度，是当地日常佐茶、年节馈赠的常见食品。
三和千张是安徽省滁州市定远县三和镇及周边区域的传统豆制品，又称三和百叶。其以本地种植的优质黄豆为主要原料，沿用经数代匠人改良的手工或半手工技艺制作，成品薄如蝉翼但不易破损，色泽匀净呈米白或浅黄，质地柔韧有弹性，在江淮地区民间及当地各类宴席中均有广泛应用，是皖东豆制品中的代表性品类之一。
碧云湖鳙鱼主产于安徽省滁州市全椒县境内的碧云湖，该区域处于江淮丘陵过渡地带，水源以山涧泉流、周边地表植被涵养水为主，水体透明度高，浅水区分布有芦苇、蒲草及各类水生植物，饵料资源充足。当地鳙鱼多自然繁殖或低密度投放种苗，生长周期相对较长，形成了头大体肥、肉质细嫩的特点，是全椒县及周边地区常见的食用水产。
池河雪片糕是安徽省滁州市定远县池河镇的传统食品，以糯米、白糖、桂花等为主要原料，经多道手工工序制作而成。糕体薄如蝉翼，色泽洁白如雪，入口即化，是江淮地区知名的节庆馈赠和日常茶点。
靠山板栗是安徽省滁州市定远县靠山集周边产出的栗类食品，以靠山集所在的低山丘陵环境为依托，栗果多呈中等大小、深棕红色带光泽，果肉糯性强、甜度高，是江淮之间知名的秋冬时令食材，常以鲜食、糖炒或入菜等方式食用。
藕塘萝卜是安徽省滁州市定远县藕塘镇及周边部分乡域种植的特色萝卜品种，依托当地特定的水土条件形成脆嫩多汁、辣味清淡的品质，是江淮地区秋冬时节常见的家常蔬菜，也可生食当作水果或制作腌菜。